Moment de convivialité et de partage par excellence, la table d’hôtes Auvergnate est à La Transparence un moment privilégié que nous vous invitons à partager en toute simplicité.
Tout commence par des produits du terroir volcanique de la chaîne des Puys. Amenés à maturité avec passion et respect de la Nature, nous allons les chercher au plus près selon les principes du tourisme éco-responsable. Puis, nous les travaillons sans attendre pour vous en livrer toute la saveur. Tout cela sans oublier cet amour de la cuisine issu d’une longue tradition familiale. Des plats qui font du bien à l’âme, mijotés à leur rythme sans les bousculer, à petit feu sur le coin de la cuisinière…
Petit déjeuner
Nous en connaissons l’importance surtout pour nos invités randonneurs ! C’est donc tout naturellement que nous vous proposons une large sélection de produits frais sucrés ou salés. Bien entendu les confitures sont faites à la maison sans additif et avec juste ce qu’il faut de sucre. Les oeufs souvent pondus la veille sont accommodés selon votre volonté. Le lait n’a eu qu’a traverser deux champs pour nous parvenir. Quant au pain, le plus souvent, nous le faisons aussi ici.
Déjeuner
Même en vacances vous allez être bien trop occupés pour un déjeuner à notre table. Donc nous vous préparons sur demande soit un panier pique nique soit pour nos randonneurs une version plus compacte à glisser dans le sac à dos. Mais toujours à base de produits frais, souvent issus de l’agriculture biologique assemblés de manière équilibrée pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Les petites douceurs
Il ne s’agit pas la de grignotage bien sur, mais juste de faire plaisir à vos papilles…
Toujours à disposition dans votre chambre, vous les trouverez aussi à disposition dans la salle à manger. Petits financiers, meringues, madeleines selon l’humeur du jour, mais toujours fait avec amour…
Dîner
La table d’hôte du soir est élaborée avec les produits du jour et de saison. Cuisine du Auvergnate ou du monde c’est selon. Autour de la table nous vous invitons au voyage des papilles mais aussi à la découverte des convives. Souvent l’un de nos ami producteur se joint à nous qui pour vous parler de ses vins, qui pour vous parler de l’affinage de ses fromages mais toujours avec bonhomie et bienveillance.
Cocooning
Après une longue journée de découverte de l’Auvergne il est souvent difficile de quitter le confort de votre chambre…
Nous y avons pensé, et, sur votre demande nous vous apporterons de quoi vous restaurer juste sur votre terrasse privative en toute intimité, à votre rythme. Charcuteries, fromages, salades tous en accord avec notre amour pour les produits naturels et sains.